Conheça os tipos de vegetarianos e os benefícios de uma dieta sem produtos de origem animal
Alfredo Henrique/Redação
A pessoa considerada vegetariana é a que elimina de seu cardápio o consumo de todo tipo de carne – boi, frango, peixe e frutos dos mar. As motivações para que uma pessoa pare de comer carne são diversas, destacando-se a preocupação com a saúde, com o meio ambiente, a compaixão pelos animais e religião.
Podemos classificar as várias formas de vegetarianismo de acordo com o grau de restrição que cada pessoa nutre com relação aos alimentos.
O tipo mais comum de vegetariano é o ovo-lacto-vegetariano. Este não consome carne em geral, mas abre exceção para produtos de origem animal –como ovos, leite e derivados.
Há também os lacto-vegetarianos. Como o próprio nome indica, o lacto-vegetariano não consome nenhum tipo de carne, nem ovos, mas ainda se alimenta de leite e derivados. A maioria da população indiana segue este tipo de alimentação.
O terceiro e último tipo de vegetariano é constituído pelos vegans, ou vegetarianos puros. Os vegans não consomem nenhum produto de origem animal, incluindo ovos leite, derivados e qualquer alimento ou produto que seja processado com algum ingrediente de proveniência animal – como as gelatinas, roupas de couro ou cosméticos testados em animais, por exemplo.
Profissional
Segundo o nutricionista George Guimarães, especialista em nutrição clínica e nutrição vegetariana, evitar ou mesmo banir o consumo de carne proporciona benefícios como melhor desempenho em atividades físicas e até a reversão de doenças do coração. “Uma dieta isenta de produtos animais é pobre em gordura, o que reduz o conteúdo calórico da refeição. Além disto, outros fatores como o conteúdo de fibras da dieta também contribuem para a redução e manutenção do peso ideal.”
A dieta vegetariana reduz o risco de doenças no coração, pois “além de ser mais pobre em gordura, uma dieta sem produtos animais (carnes, ovos, leite e derivados) é totalmente isenta de colesterol”, informa o nutricionista.
Câncer
A abundância de fibras e a baixa quantidade de gordura da dieta vegetariana contribui também para a redução do risco de desenvolvimento de vários tipos de câncer, além de melhorar a disposição e energia de quem segue este tipo de alimentação. “A dieta (vegetariana) possibilita a descoberta de novos alimentos, reduz o risco ou ameniza os efeitos de doenças degenerativas como osteoporose, obesidade e hipertensão”, explicou o nutricionista.
